俗话说，民以食为天，餐饮生怕是通俗人选择创业项目最多的品类了。究竟吃是刚需，而且，现在的创业门槛相比已往已经低了不少，通俗人哪怕不会做饭，也可以通过加盟大品牌等方式最先创业。

然则想要提高乐成率，必须得知道避开哪些坑。

克日，笔者在短视频平台上注重到一个项目，谋划二手餐饮装备。博主通过倒腾二手装备、接触餐饮谋划者，录制成短视频，讲述了许多餐饮创业，稀奇是餐饮加盟项目失败的缘故原由，值得一看。

01 被称为行业里的“秃鹫”，倒腾二手餐饮装备一天能赚2万，也看到了餐饮老板的人生百态

简而言之，就是去已经谋划不下去、倒闭的餐饮店肆中，接纳餐厅还能再行使的装备，好比灶台、冰箱、洗手池等，然后再将这些装备转卖给新开张的餐饮店。

这笔生意对于倒闭的餐厅来说，若干能够“回点血”；而对于新开张的餐厅来说，使用二手装备也能削减项目谋划成本。

短视频平台上的“狗哥”，就是这个行业的一员，而且在平台上也很火。

他在小我私人社交平台上从未正面回应过网友对其收入的询问，但凭证其一些视频以及BOSS直聘出品的纪录片节目《这也能赚钱》显示，狗哥有时接纳一家餐饮装备能够赚3000元；有时一天就能赚2万元。

这几年来已经接纳了大几千家餐厅，看到了不少餐厅老板的人生百态。

在短视频赛道火爆时，狗哥也顺应潮水开通了自己的短视频账号，天天纪录自己介入接纳的种种餐厅装备。用他自己的话说，就是“粉丝对照喜欢看别人倒闭的故事，自己看看有什么可借鉴的，或者有什么可取笑的”。

干这学生意着实就是行业里的“秃鹫”。自己与餐厅老板的*次碰头，往往是对方创业项目倒闭之时。

每年都市有许多餐厅倒闭，同样也会有许多餐厅开张。周而复始，像狗哥这样从事二手餐厅装备生意的生意人会一直存在。

02 倒闭餐厅席卷险些所有品类，讲述种种加盟项目那些坑

虽然狗哥并非日更博主，但他公布的视频数目并不少。笔者统计发现，从2023年1月1日至今（4月17日）的106天中，狗哥公布了72条接纳倒闭餐厅装备的视频。

这些倒闭的餐厅中，涵盖了种种品类，从烧烤、烤肉、串串香，到暖锅、酸菜鱼、肉夹馍等，甚至尚有高科技餐厅……总而言之，可以说市场上所有餐饮品类，都说不定会在某一天泛起在狗哥的短视频里。

这些倒闭的餐厅中，不乏许多民众耳熟能详的“大牌子”，好比做肉夹馍的“某少爷”、做暖锅的“某合庄”、尚有某着名咖啡品牌老板做的预制菜等，笔者就简朴枚举一些泛起在狗哥视频里的餐厅品牌以及类型。

某加盟商投资150万加盟一家“某少爷”品牌的肉加馍店，最终运营一年后准备撤店。狗哥先容称该老板是听品牌方先容后动心，对方称公司的治理模式是对标天下500强的餐饮公司模式。投资人只要出钱，其他什么都不用费心，一切由总部卖力运营放置。

品牌方还宣传称，每个月能赚10万左右，条件异常诱人。然则该老板投资运作后发现，现实上是“总部每个月赚自己10万”。

另一家“某少爷”肉夹馍店，现在已经交不上房租，被阛阓看成客栈使用。餐厅内部堆满了其他餐厅的旧装备，原“某少爷”肉夹馍店的设施都放在餐厅最内里；甚至餐厅可能因没交电费而停电，狗哥只能在漆黑的房间中完成接纳装备事情。

再来看一家“某少爷”肉夹馍店，狗哥先容道，这家店老板称要投资100多万开店，品牌方准许投资人不需要亲自打理店肆，公司卖力运营。但加盟商现实加盟后发现， 品牌方准许的“月赚10万”基本实现不了，不停亏钱，最终只能撤店。

尚有一个加盟商选择加盟“某少爷”肉夹馍店，因信托销售职员“月赚10万”的说法，投资了200万开店。然而，半年后就不得不喊狗哥接纳装备撤店了。

看多了肉夹馍，再来看看之前被资源热炒的预制菜项目。

一位加盟商投资20多万元加盟了一家预制菜项目，而这个预制菜项目就是之前做“某幸咖啡”的老板。该加盟商以为，既然“某幸咖啡”都已经在美国上市，那这个预制菜项目一定也没问题。

然而，谋划一年后，这位加盟商的投资照样失败，最终撤店。

无独占偶，照样上面这个咖啡老板曾经做的小面项目，也在狗哥视频中也出镜过。一期视频中，狗哥接纳过该小面店中的种种装备，其中甚至尚有全新未拆封的，也只能当做二手装备。狗哥先容称，这些装备购置时花了50多万，现在也只能卖的比使用过的二手装备高不了若干。

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资源青睐的项目逃不外，明星热捧的餐饮项目也一样。

一位加盟商看中明星的人气效应，在北京三里屯投资加盟了某黄姓明星开的烤肉店。狗哥先容称，这位加盟商花了500多万开的店，然则纵然有明星加持，这家店依然竞争不外对手，最终撤店。

除了黄姓明星的烤肉店，一陈姓明星的暖锅店也是人人耳熟能详的品牌。一加盟商投入400万加盟了“某合庄”暖锅，然而不仅没赚到钱，到最后陈姓明星自己先退股了，只能撤店。

某“秃顶投资人”曾力挺的一网红拌面店，也并欠好做。

一加盟商斥资50万加盟了拌面店，总部宣传称半年就能回本，以为自己掌握了“财富密码”。然而现实开起来后发现， “自己原来是别人的财富密码”，最终撤店不干。

一加盟商加盟了一家着名鸭血主题的暖锅店，投入成本也到达百万级别。狗哥这期视频中先容称，这家暖锅店差异以往，履历了两位老板。*位老板没谋划乐成，转让给第二位老板；第二位老板虽然改变谋划思绪，但仍然无力回天，最终撤店；

曾经红极一时的音乐餐厅“某里”现在似乎也不香了，这家品牌餐厅加盟费一度就要400万，但现在也逃不外狗哥的“魔掌”。

另一家被资源追捧的“某捞面”也有谋划不善倒闭撤店的。这家店在北京国贸区域，狗哥剖析称，该店定位、选址问题不大，然则可能面价钱对照高，消费不起。

除了上面这十几家网友熟知的着名品牌、明星餐厅以及资源追捧的餐饮店外，狗哥还分享过许多餐厅倒闭的案例，限于篇幅，这里纷歧一先容。

03 赚钱的缘故原由大致一致，赔钱的故事各不相同，分享履历之谈

餐厅谋划倒闭的缘故原由有竞争猛烈、房东不续租、选址失败、遭遇恶意竞争等。

其中，又属竞争猛烈导致餐厅倒闭占比最高，到达87%左右。狗哥在短视频平台上也分享了自己对餐饮创业的一些履历之谈。

他建议有创业想法而且选择餐饮赛道的人，首先要异常郑重思量是否进入，切忌感动行事。由于餐饮业“内卷”异常严重，项目模式也异常容易被复制。纵然手上有*配方，也很难保证不被模拟，再被对手以更低价钱击败。

在狗哥公布的许多案例中，一些投资人选择热门餐饮品类，例如烤肉、烧烤等入局。但做不了多久便被竞争对手大规模的低价计谋打的“找不到北”，最终入不足出倒闭。

尚有选择一些具有“网红”流量气息的项目，也并欠好做。

好比这家“某97”咖啡，选址、客流量等都不错，店内装修异常细腻，很有“网红气质”。但也正由于开店成本很高，导致产物价钱过高，销量幽暗，最终营业三个月后倒闭。

其次，选择做餐饮后，一方面不要拿自己所有身家“赌”，要给自己留有余地；另一方面，也要有耐久谋划的刻意。由于现实运营餐厅，许多成本支泛起实上是超出投资人预料之外的。

狗哥先容称，许多倒闭的餐厅老板现实投资额都远远跨越最初的预算。此外，不要“梭哈”投入，餐饮行业竞争猛烈，万一失败，也有余力再继续起劲奋斗。

04 加盟模式成“重灾区”

在今天统计的一众倒闭餐厅中，以连锁加盟为谋划模式的餐厅占比也异常高，跨越四成。

这主要是由于，对于不懂行的“小白”来说，加盟模式外面上看是完全“傻瓜化”的谋划方式。加盟品牌方往往会宣传自己的项目异常赚钱，更要害的是省心省力。

加盟商只需要花钱，除此之外什么都不需要做。餐厅的职员、运营打理都是品牌方提供，投资人压根不需要费心。

但现实上加盟模式往往接纳量化尺度模式运营，这种固化模式可能并不能完全适用于所有地段。这就导致投资人纵然发现餐厅运营有问题，延续亏损，却也无权干预运营，只能眼睁睁看着自己的钱亏损一空。

笔者在短视频平台上搜索发现，今天提及的“某少爷”肉夹馍以及“某拌面”仍然在投放加盟广告。这两家餐饮品牌在广告宣传中，无一破例都强调创业门槛低，公司会为加盟商提供一切支持。

固然，广告宣传往往是“王婆卖瓜”，人人若想投资餐饮行业，一定要仔细学习领会，不要妄想能一夜暴富。

餐饮创业并不容易，固然也有许多乐成的，要多多考察学习，实事求是。