、

“Make coffee part of your life.”

这是源于上海陌头的MANNER COFFEE刻在许多门店里的口号，也是上海年轻群体中最为盛行的生涯方式之一。

曾有不少媒体报道指出，咖啡馆在上海的陌头巷尾随处可见，每家店门口都挤满了年轻人，足以体现当地人对咖啡的热爱。

在2月的一个事情日，红餐网也得以在街上看到了高密度铺开的咖啡店，且每家店都坐满了主顾。不外，这条街道并不在上海，而是在广东的一个三线小都会——江门。

现实上，作为一座低调的“咖啡小城”，江门有着不输一线都会的咖啡文化以及海内*的咖啡产业链。近两年，在海内咖啡热潮的动员下，这座“咖啡小城”的真面目也正被越来越多人所知晓。

01 降生*家喜茶的小城，正在被咖啡店笼罩

自《狂飙》大热后，江门的陌头总是人潮汹涌。作为剧组取景地之一，蓬江叄十三墟街更是成了当地的的热门景区，挤满了慕名而来的游客。

“越南咖啡”是这条街上的众多生意火爆的咖啡店之一，由于在《狂飙》里泛起了几个镜头，最近这半个多月它的生意翻了好几番。

“越南咖啡”的老板告诉红餐网，得益于游客的增添，近期店里平均天天能卖出200-300杯咖啡。而据红餐网考察，当天中午十一点到下昼一点之间，进“越南咖啡”点单的主顾确实险些没断过。

复行数十步，几十米外的Owl’s咖啡虽然没能在《狂飙》中露脸，但月均销量也超3000杯。

而越南咖啡、Owl’s咖啡这两家生意火爆的咖啡店，仅仅只是江门“咖啡热”的缩影。

在蓬江叄十三墟街一条不足1公里的里弄间，挤着至少四家自力咖啡馆，客单价多数在15-30元区间。走出里弄来到陌头，则有不少车尾箱咖啡和地摊咖啡的身影。到了下昼茶时间段时，险些所有咖啡馆都座无虚席，有好几家甚至在排队。

在当地小著名气的网红咖啡店Coffee around即是热门排队选手之一。Coffee around通常下昼两点才开门营业，但往往一点半左右，门口就会群集一批排队的咖啡兴趣者。 

这边厢，消费者在江门的咖啡店门前大排长龙，另一边厢，新的咖啡店也如雨后春笋般不停冒尖儿。咖啡需求的暴增，让越来越多人憧憬着在这里开上一家咖啡店，促成了各处咖啡馆的情景。

“我的门店是去年8月才最先营业的，除了我的店之外，上个月在四周的市场旁也开了一间新的咖啡店。”Owl’s咖啡的主理人小陈示意，这一年多来，四周的竞争对手肉眼可见识增多了。

江门恒利兄弟咖啡公司主要销售开咖啡店所需的装备和原质料，店里卖力接待的小卓告诉红餐网，这两年购置咖啡机和咖啡豆开店的人确实越来越多了。即即是去年疫情时代，仍有不少人上门咨询、购置咖啡装备。

据南方日报报道，仅2022年江门市新注册挂号的咖啡店就有370家，以平均天天新增1家的速率在狂飙，全市注册挂号的咖啡店累计已达1251家。

江门市商务局提供的数据显示，至2022年，江门注册挂号的咖啡店已有1251家，数目位居天下前线，其中仅2022年就新增了370家，平均天天新增一家咖啡店。

这座降生了*家喜茶的小城，正在被咖啡店笼罩。

02 华侨文化滋养了神奇的咖啡小城 

值得注重的是，在《狂飙》走红之前，江门的咖啡市场早已经处在“狂飙”的路上。小陈等人都告诉红餐网，在《狂飙》开播前，自家咖啡店的生意就已经很好了。

在不少人看来，这座小城的咖啡热潮延续升温，并不仅仅是受小镇青年消费习惯和看法转变的影响，背后尚有更深层的缘故原由。早在互联网的生长打破信息壁垒，小城青年们最先体验“早C晚A”的生涯方式之前，江门这座华侨众多的小城就已经孕育了粘稠的咖啡文化。

一直以来，作为进口货的咖啡，在海内生长的*阻碍莫过于在千年茶文化熏陶下的中国消费者缺少喝咖啡的习惯，文化的影响可见一斑。

上海因与国际接轨慎密，而成为中国咖啡*城；而江门“*侨都”的怪异基因，则赋予了其粘稠的咖啡文化秘闻。

据南方日报报道，江门有530多万外洋侨胞遍布全球。19世纪60年月，大批祖籍江门的华侨回国生长时，就将咖啡豆、咖啡壶、咖啡杯、磨豆机等装举行李箱，把外洋盛行的咖啡文化一并带回了田园。今后，在不产咖啡豆的江门，消费者也能尝到品类众多的咖啡，孕育出了怪异的华侨咖啡文化。

在深挚的咖啡文化影响下，江门在喝咖啡这件事上也展现出了些许纷歧样的面目。

好比，与许多一二线都会的白领依赖咖啡提神差异，江门的咖啡消费者更多是把喝咖啡作为一种社交行为。以是我们看到，在江门的咖啡店里坐着的不只有年轻人，尚有许多中年人甚至是暮年人，他们经常点上一杯美式或特调，然后就在店里坐上个把小时，和同伙谈天说地。

华侨文化的影响还体现在其他地方。

据江门日报报道，21世纪初，由于港澳区域生产成本越来越高，港澳咖啡企业亟须转移生产基地到内地。彼时，江门由于与港澳地缘相近、侨乡因缘相亲，就吸引了一批港澳咖啡企业到当地开公司办厂。澳门诚品、香港华盛和香记等着名咖啡企业纷纷在江门创业生长，让其形成了内地早期的咖啡豆烘焙生产基地。

而咖啡豆烘焙生产等上游产业链的成熟，则在一定水平上引发了当地人的开店热情。

从事咖啡开店相关服务的江门艾思咖啡总司理梁悦明曾对媒体示意，咖啡创业者在江门可以完成一站式采购和咨询服务，从品牌定位、店肆选择、VI设计、职员培训，到机械及质料采购，最快两个月就可以开店营业。

03 “侨都咖啡”的喜与忧

2月初，江门市商务局、蓬江区人民政府等主理了*届中国侨都（江门）咖啡文化周，大批咖啡兴趣者以及咖啡相关企业齐聚一堂。据报道，这场流动日均人流量超10万，销售咖啡超10万杯。

值得一提的是，咖啡产业的生长早已成为江门都会经济生长的主要一环。南方都市报报道指出，江门正在以“六大工程”打开高质量生长新事态，其中“六大工程”将连系江门厚实的文旅资源动员咖啡产业“狂飙”，打造粤港澳大湾区的“咖啡之都”。

作为海内茶饮头部品牌喜茶的起源地，江门似乎有意培育一批咖啡界的喜茶，把咖啡产业生长壮大。

这个目的或许并非遥不能及。

江门市商务局数据显示，全市咖啡饮品及相关产物销售额近10亿元，在2021年天下主要都会外卖咖啡订单量前15名中，江门位居第12位。隐藏在这组亮眼数据背后的是江门日渐生长完善的咖啡产业链及相关配套产业，包罗咖啡豆烘焙加工、咖啡机械装备研发及生产、咖啡用具及装饰设计用品生产等。

以咖啡豆烘焙加工为例，据统计，江门每年咖啡豆年烘焙产能约5000吨，产量约占天下的10%。一个鲜少人知的冷知识是，中国铁路广州局旗下所有高铁上用的咖啡豆均来自江门，换句话说，搭客在从广州发往天下各地的高铁上买到的现磨咖啡，均为江学生产。

再好比咖啡用具，据南方日报统计，江学生产咖啡用具及零配件的企业已超200家，仅手冲壶的年总产值就到达6亿至10亿元。

显然，江门的咖啡产业生长已初具雏形。可以预见的是，接下来在当地相关部门的的鼎力扶持下，相关的产业集群还会进一步生长。

不外，要成为足以媲美上海的“咖啡之都”，还没那么容易。

纵观江门的咖啡产业链，无论是在上游供应链照样在下游的咖啡店，都没有跑出有市场影响力的本土品牌。

梁悦明在接受江门日报采访时曾坦言，江门咖啡产业的供应链虽然齐全，但没有着名的品牌，“不说海内外市场对江门咖啡企业品牌的知晓度，就是江门内陆人都说不出整条产业链中着名的江门品牌。”

在他看来，缺乏有影响力的本土品牌势必会制约产业的生长。

制约产业生长的另一大因素是人才缺失。李华盛的事情和咖啡装备维修相关，他告诉红餐网，从许多小细节可以看出江门的专业咖啡人才异常缺失，好比许多咖啡店老板甚至不知道咖啡机需要定期维修调养，否则会影响出品的品质。

“侨都咖啡”要孕育出下一个喜茶，依然道阻且长。